Ingredientes (2 personas)
350g / 12oz bacalao
Una pizca de azafrán Safrante
Agua
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo, picados
1 cucharada de jugo de limón fresco
1/4 cucharadita de hinojo
1 tomate, cortado en cubitos
Sal de Azafrán Safrate
Preparación
– Lavar el pescado y dejar de lado.
– Machacar las hebras de azafrán Safrante en un pequeño recipiente.
– Añadir una pequeña cantidad de agua hirviendo (sólo para cubrirlo) y dejar de lado.
– Preparar los ingredientes restantes.
– Calentar el aceite de oliva en una sartén.
– Agregar el ajo y sofreir durante un minuto o dos hasta que se dore levemente en el jugo de limón, hinojo, tomates y solución de azafrán.
– Añadir la sal azafrán Safrante y pimienta. Añadir los filetes de pescado, rociar un poco de la salsa sobre el pescado.
– Tapar y cocinar 5 – 10 minutos hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
– Servir inmediatamente.