Safrante Specialty Foods S.A. es una empresa especialista en azafrán. Nuestro trabajo a lo largo de los años con esta especia, creando productos derivados, y experimentando con las diferentes capacidades organolépticas de esta planta ha dado como resultado un proceso patentado para la obtención de un derivado de azafrán que mantiene de forma natural los tres componentes organolépticos más importantes del azafrán: color, sabor y aroma. Este derivado aporta un color amarillo intenso con etiqueta limpia, que puedo llegar a tornar rojizo dependiendo en la intensidad y concentración del producto.
Proporciona un valor añadido y aumentando la propuesta de valor del producto final. Está libre de colorantes artificiales, no posee gluten, y conserva todas las propiedades beneficiosas del azafrán, ya que el producto no se extracta.
Safrante 30. Amarillo intenso
Aroma y sabor suaves. Adecuado para sopas, caldos, pastelería y confitería que además de un poderoso color requieren sabor y aroma a azafrán. También indicado para salsas, aderezos y salsas.
Safrante 40. Amarillo dorado
Aroma y sabor intermedio. Indicado para comidas preparadas o recetas de Oriente Medio como el tabulé, el cuscús, el humus, etc.
Safrante 65. Amarillo oscuro
Amarillo dorado. Aroma y sabor intensos. Indicado para platos preparados de paella, risotto, fideua y otras recetas que requieran el sabor y el aroma del azafrán pero a un coste mucho menor que el propio azafrán.
Safrante® se crea a través de un proceso mecánico patentado, evitando así costosas extracciones de la materia prima que exigirían gran cantidad de kilos de azafrán para la obtención de un rendimiento similar, y con la particularidad de anular de igual modo los residuos propios del proceso de extracción.
Sus usos son muy diversos y variopintos: industria alimentaria de platos preparados como paellas, fideuás, caldos, sopas, helados, refrescos, infusiones, embutidos, batidos, etc. Siendo también útil para la industria farmacológica.
Aplicaciones
Sopas
Fideua
Paella
Risotto
Cuscús